24 DÉCEMBRE 28,90€

        

 

Tarte fine au saumon fumé maison, fromage frais aux herbes du jardin, citron caviar, pétale de radis noir

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Paupiette de poulette noire d’Astarac Bigorre, purée de pomme de terre à la truffe du Périgord

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Soufflé aux marrons bio des Pyrénées

Ou

Royal chocolat Valrhona

 


 

 

31 DÉCEMBRE 60€

 

Trilogie

Huître, foie gras de canard, saumon fumé maison

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Noix de saint Jacques rôties au beurre, espuma de pomme de terre, truffes du Périgord, salade croquante

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Tournedos de veau fermier (de Burg)

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Vacherin à la mangue aux éclats de chocolat Valhona, coupe de bulle aux fruits exotiques